推行“小份菜” 吃出“文明风”

2022-09-19 19:37:52 来源:中人社传媒 作者:陈文华

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为倡导绿色消费,安庆市日前制定行动方案,在全市机关、企事业单位食堂以及社会餐饮服务单位推行“小份菜”改革。(9月16日 安徽日报)

在当前鼓励低碳、环保、节约,反对浪费的大环境之下,舌尖上的美食也在随之而悄然地发生着变化,近几年小份菜开始逐渐崭露头角,在倡导节约、反对浪费的大背景下,掀起了一股餐饮消费的新潮流和节俭消费的新风尚。“俭,德之共也;侈,恶之大也。”习近平总书记一直高度重视粮食安全,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,多次强调要制止餐饮浪费行为。“小份菜”诠释了节约粮食反对浪费的“大道理”,培养了人们的“新食尚”,提升了人们的“健康指数”,因此说,推行“小份菜”,吃出“文明风”。

“小份菜”,生动诠释了珍惜粮食、反对浪费的“节约风”。今年,我国经历了反复延宕的新冠肺炎疫情,部分地区还经历了洪灾、地震和罕见的持续高温天气等多重叠加的自然灾害,夏粮和秋粮在一定程度上受到了影响;国际上,乌克兰危机仍在加深,国际粮食安全面临新挑战。“减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。”习近平总书记指出:“粮食安全是事关人类生存的根本性问题,减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。”在机关、企事业单位食堂以及社会餐饮服务单位推行“小份菜”改革,是对珍惜节约粮食、反对食品浪费的生动诠释。

“小份菜”,培养了人走桌清、绿色消费的“文明风”。在倡导节约、反对浪费的背景下,小份菜正悄然掀起一股新风尚,越来越多的餐厅开始上线小份菜。小份菜成为“新食尚”,一方面,得益于倡导节约粮食、反对餐饮浪费的宣传和引导,很多有责任的餐饮企业,纷纷推出小份菜,避免消费者点菜以后吃不完,造成浪费;另一方面,“小份菜”的出现,平衡了餐饮企业和消费者之间的利益,只有让双方各取所需,皆大欢喜,小份菜才能够流行起来。一些餐饮企业还受到小份菜的启发,纷纷推出了包括“一人食”在内的火锅产品,以满足消费者的需求。因此,“小份菜”培养了人们人走桌清的文明、健康、理性、绿色消费文化,快速成为“新食尚”。

“小份菜”,吃出了人们膳食营养均衡的“健康风”。众所周知,人体的健康需要膳食均衡,营养平衡。小份菜可以有效避免食物过量。在就餐价格相当的前提下,在菜品的量上做“减法”,在菜品方面做“加法”。一方面,让大家吃得更适量,减少“过量能量”的摄入。另一方面,小份菜在食材多样性方面提供了更多的选更能保证营养的均衡摄入。正如杭州市疾控中心健康危害因素监测所所长朱冰所说,“小份菜肯定是要鼓励的,因为这是避免食物浪费和保证居民均衡饮食的最简单、有效的方式。”

要使“小份菜”改革行稳致远,还需加强监督、考核和治理,久久为功。在推进“小份菜”微改革过程中,餐饮单位应做到小份菜、大份菜质量同标、价格合理。并在经营场所通过张贴宣传画、摆放桌卡桌签、提供小份菜菜单菜谱或展示小份菜点餐信息等直观的形式,引导消费者适度合理点餐。相关部门要将“大份菜”“小份菜”的“同质同标”纳入食品安全日常监管的范围,确保小份菜微改革落实到位,让消费者真正受益,减少食品浪费。

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”期待社会各界、食品企业、职能部门、互联网平台等多方合力履行反食品浪费职责提供更多有益做法和经验,不断强化“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围,推动文明、健康、理性、绿色消费在全社会蔚然成风。

【编辑】邓宇
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