锅盔飘香 金句频频 2025湖南“文旅+”人才交流大会不止收获好岗位

中人社传媒记者 易巧君

“要想当好管理者，一定要先当好被管理者!”

“想要出人头地，必须先培养高情商。而高情商的关键就是——吃亏(盔)是福!”

3月30日上午8点，离湖南“文旅+”高质量融合发展人才交流大会正式启动还有1小时，位于G34号位置的湖南旌派食品有限公司展位已经飘出阵阵锅盔香。

公司总经理、益阳市级非遗旌派锅盔代表性传承人倪壮正向3个大二兼职学生边示范电烤箱等的安全使用注意事项，边向他们传授自己数十年的职场和创业心得。

倪壮曾在广东、江浙等地从事品牌销售和管理等工作。进入不惑之年后，思乡心切的他回到老家，开始琢磨怎样传承父辈手中即将失传的锅盔手艺。

通过市场调研，注册商标，创办餐饮公司，创新锅盔制作技术，参加餐饮博览会、农业博览会……倪壮和他的锅盔渐渐“红”了。他的“烤炉”从乡下搬到了南县县城，并将分店开到了益阳、常德、岳阳等地，如今产值已达300多万元。

近年来，他还在长沙雨花非遗馆成立了锅盔传习所，承接全国中小学生研学、亲子体验、非遗活动、展会招商、企业团建等。同时，作为乡村振兴带头人，其还号召南县各乡镇农户种植梅干菜、香葱等农作物，精选本地猪肉、牛肉、小龙虾等生态绿色食材，充实锅盔原材料。

“我建了一个大学生兼职群，里面多是大学生老乡和他们的朋友、同学。他们也是我的'市场情报员'，帮助我的锅盔口味等常创常新!”倪壮笑着说，大学生来兼职，既能获得收入，也能收获经验，并且和他们多打交道也激励自己保持闯劲、干劲年轻态。

“锅盔的摆放也有讲究，有芝麻一面放上面，有时间时还可以把它们叠起来，就像你们出门也会弄漂亮些一样，好吃的食物搭配漂亮的造型，也更加吸引人!”

“和顾客交流要谨记不争、不吵，虽然我们不可能照顾每一个人各种各样的需要，也可能因为自己顺序等失误让顾客不开心，一定注意先安抚情绪，保底且肯定有用的方法是真诚送上免费的美味锅盔。这也是一种'有舍才有得'。”

金句频频，真经多多。当天，3个兼职的大学生忙活很开心。其中一位女生卜美玲告诉记者，她是倪壮的老乡，另外两个男生是她的同学。他们看到锅盔小吃在校园很受欢迎，正好借周末机会来体验生活和积累市场经验。

时间来到下午1点，G34号位置终于闲下来一些。上述一个男生揉了揉忙得有点发酸的手臂，笑意盈盈地告诉记者，截至目前，他们除了线上线下收获20余份简历，包括店员、业务员、合伙人等;还卖出了两三百单锅盔等小吃，不少人是先被他们的锅盔味道征服，再详细了解他们的招聘需求，真的很有收获。