长沙的众多美食中臭豆腐是最出名的，传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃臭豆腐，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。

株洲的美食中最著名的就属唐人神香肠，什锦菜，水煮鱼，攸县香干、米粉……唐人神集团有湖南农业大学参与科研开发，科技果然是第一生产力！

说到槟榔第一个想到的就是湘潭，湘潭的灯芯糕、烘糕也是赫赫有名。著名的毛家红烧肉，头号粉丝可是毛主席！毛主席在指挥三大战役时，对警卫员李银桥说：“你只要隔三天给我吃一顿红烧肉，我就有精力打败敌人。”可见主席对红烧肉的钟爱。

嗦螺是衡阳的著名美食，夏天的夜晚来上一粉辣气腾腾的嗦螺，出一身汗就着汽水饮料咕噜灌下嗓子，那滋味不要太美。还有好吃又好看的凉粉君，亮晶晶的水晶一般的“面条”配上各色酱料，伪装成果冻的凉粉君清脆又爽口，怎么能不来一桶！

邵阳卤菜最为出名，还有特色猪血丸子和地瓜干，猪血丸子的产生和陈元亮、杨家将等都有说不清的关系，甚至还有吃了以后中状元的美好祝愿。

不是所有的烧烤都叫岳阳烧烤，每当遇见岳阳的小伙伴，他们都会热情地邀请你去了解一下烧烤的终极奥义，顺便思考下人生。站在岳阳著名的烧烤一条街上，是吃还是吃还是吃呢？

常德牛肉粉不必说，多少人从小吃到大的早餐，酱板鸭和甲鱼、桃源鸡也是美食榜的常客，尤其是桃源鸡又名铜锤鸡，因其颜色金黄，鸡腿形似铜锤故名。据《桃源县志》记载，桃源喂养这种鸡已有300多年历史。

益阳的黑茶在全世界独一无二，是茶叶界当之无愧的当红炸子鸡。银鱼也是益阳沅江传统名贵特产，其体小而透明，属珍贵食用鱼类，享有“河鲜之首”的美誉，秋季是捕期，捕上来的银鱼及时加工，晒干烧干，否则不出一小时，则化为水。

最出名的临武鸭就出自郴州，还有熟食中的小公举东江鱼，麻麻辣辣的看剧好搭档！东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右，鱼在冷水环境中生长较缓，富含丰富的氨基酸和蛋白质，鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美，所以东江湖鱼比一般的鱼具有更高的营养和食用价值。

永州除了蛇还有著名的鱼肉丸、血鸭。据说血鸭的由来是在太平天国时期，洪秀全率领将士攻打永州，因为时间紧迫，厨师在做饭时鸭子没处理干净，灵机一动将鸭血一起烹饪，结果做出来的鸭肉将士们很喜欢，最后洪秀全的妹妹洪宣娇便为这道菜取名为“永州血鸭”。

怀化的牛肉、侗族的油茶，鸭子酸萝卜，还有鹅都是非常出名的特色美食。尤其是鸭子，自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。

娄底辣酱乃百搭圣品，和任何食物搭配都有毫无违和感的CP感，辣酱特产于湖南双峰县城永丰镇。咸丰年间，大臣曾国藩将家乡的永丰辣酱带到京城，慈禧太后御用后龙颜大悦，成为贡品。

张家界拥有仙境般的美景，这样的好地方产出的杜仲茶当然不用说，营养价值很高。腊肉还在舌尖上的中国里露了脸，可见美味受国家认可。

吉首不仅有沈从文笔下美丽的边城凤凰，边城里的好吃的也不容小觑！姜糖甘甜中带有一丝淡淡辛辣味，带着一种古老质朴的气息。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。